Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec - kuchařská kniha, články, zákusky

PŘEDNÁŠKA: Lepek, mléko, vejce jako příčiny zdravotních problémů - 9. 2. 2012, Brno

Petra: Jak jsem se vypořádala s intolerancí lepku, laktózy a vajec: Po roce mě vaření opět baví!

Vánoční VIDEO REPORTÁŽ ČT: Jak se připravuje CUKROVÍ bez lepku, mléka, vajec

Magazín FLY UP GURMÁN představuje: knížky z edice VAŘÍM S LÁSKOU: bez lepku, mléka, vajec

Upečte si na Vánoce podle nové knihy Vařím s láskou: pečivo, moučníky, cukroví - bez lepku, mléka, vajec

Vánoční recepty na cukroví bez lepku, mléka, vajec v magazínu TOP LIFE

O knize Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec

Proč připravovat pokrmy bez lepku, mléka, vajec? Vážným důvodem jsou bezlepková dieta při celiakii, kombinovaná potravinová alergie nebo intolerance, ale i poruchy autistického spektra. Zdravému člověku střídmější jídelníček pomůže k lepšímu trávení i snazšímu udržení váhy. Zbývá jen říci, JAK vařit bez lepku, mléka, vajec – a to je téma kuchařské knihy Zuzany Kobíkové: Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec, která se dočkala už třetího vydání. Anotaci v češtině a angličtině najdete zde.

Snad každý z nás má ve svém okolí někoho, kdo se kvůli zdravotním problémům (např. potravinová alergie, intolerance, poruchy autistického spektra) stravuje bez mléka či vajec, nebo člověka, který dodržuje bezlepkovou dietu. Co se nesmí jíst při ní? Pšenice, ječmen, žito, oves, konkrétně tedy pečivo, těstoviny, knedlíky a další potraviny, obsahující i pro zdravého člověka těžce stravitelnou bílkovinu, zvanou lepek.

„Zcela vyloučit nebo omezit ve stravě lepek, mléko či vejce neznamená vzdát se požitků, které s sebou dobré jídlo přináší,“ říká autorka knížky Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec, Zuzana Kobíková, která knihu vydává vlastním nákladem za laskavého přispění partnerů publikace. „Omezení může jídelníček obohatit, protože vás přivádí na stopu nových ingrediencí, jídel i nových chutí. Znamená to začít vařit zcela jinak, než jste dosud byli zvyklí, naučit se pracovat s novými ingrediencemi a také mít chuť přicházet novým jídlům na chuť. Je to velká změna a její zvládnutí nemusí být pro každého lehké,“ uzavírá Kobíková.

77 receptů ve škále sezónních chutí

130 stran textu

kapitoly: Snídaně, Polévky, Hlavní jídla, Saláty, Přílohy a pečivo, Moučníky

podrobné popisy přípravy

poctivá domácí kuchyně, recepty z pohanky, jahel a dalších zdravých potravin

cena: 260–290,– Kč

Kniha na ploše sto třiceti stran je proto především průvodcem pro čtenáře, kteří se potřebují naučit vařit zcela nově a jinak ze zdravotních důvodů. „Je také inspirací pro každého zdravého člověka, který chce svůj jídelníček odlehčit od přemíry pšeničného pečiva, případně i mléka či vajec. Protože i tyto běžné potraviny mohou být příčinou kožních problémů nebo problémů s trávením, zažíváním či nadváhou,“ dodává nutriční terapeutka Alena Ryšavá z Fakultní nemocnice Brno, která knihu konzultovala po výživové stránce a ke všem receptům spočítala nutriční i kalorické hodnoty jedné porce připraveného pokrmu.

V receptech i v úvodních textových pasážích se čtenáři dozví, jak připravovat kompletní jídelníček od snídaně po večeři, vždy bez lepku, mléka, vajec. Mezi recepty nechybí „klasika“ jako vídeňský řízek, svíčková pečeně, bramborová kaše, polévkové knedlíčky či moučníky a kynuté pečivo.

Receptů je v knize nachází přes sedmdesát, jsou laděné ve škále čtyř sezónních chutí jednotlivých ročních období a vždy označené stupněm obtížnosti přípravy 1, 2, 3. Poznámkami jedlíka, přibližujícími čtenáři chuť a vlastnosti popisovaných pokrmů, jednotlivé recepty doplnil Petr Přehnil. Knihu ilustruje několik barevných fotografií, další jsou k vidění ve fotogalerii Vařím s láskou.

Pohanka, jáhly, kukuřice, rýže a také mouky, kaše i nápoje vyrobené z těchto potravin slouží jako imitace potravin, které obsahují lepek, mléko nebo vejce. Popisy přípravy se vždy soustředí na zpracování zachovávající maximum zdraví prospěšných látek použitých ingrediencí. V recepturách se pracuje také se sezónním ovocem, zeleninou a bylinkami, nechybí ani jídla připravená z krůtího, rybího či hovězího masa.

Prohlédněte si fotogalerii Vařím s láskou

Fotografickou ochutnávku jídel připravených podle receptů z knihy Vařím s láskou: bez lepku, mléka, vajec najdete ve fotogalerii.

Objednejte si knížku Vařím s láskou

Knihu si můžete objednat přímo v sekci SHOP, seznam prodejen, kde knihu můžete koupit, najdete zde, anotace v češtině a angličtině je zde.

Ochutnejte zákusky a cukroví Vařím s láskou

Sháníte bezlepkové zákusky, dort, bábovku nebo jinou dobrotu? V našem katalogu si můžete prohlédnout, jak vypadá bezlepkový svatební dort, bábovka, čajové pečivo i nepečené dezerty. Můžete si je objednat u Vařím s láskou – vyzvednout si je lze v Brně, trvanlivější kusy včetně vánočního cukroví zašleme na dobírku. Veškeré dobroty připravujeme bez lepku, mléka, vajec i soji, na Vaše přání je připravíme i bez ořechů nebo dalších potravin, které nejíte. Pokud máte zájem o bližší informace, napište nám a my Vám zašleme ceník.